STEP1、鹌鹑蛋冷水下锅，水沸后再煮3分钟左右。倒掉煮蛋的水，用勺子把蛋壳敲碎。

STEP2、加老抽、桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖、盐，倒水没过鹌鹑蛋，煮至沸腾。

STEP3、盖上盖子，冷却后放冰箱冷藏室冷藏一晚。小贴士：如果想要快速入味，可以在第一步把鹌鹑蛋的壳去掉。