卤鹌鹑蛋
小提醒
配料
- 鹌鹑蛋 （半斤）
- 酱油 （加至变色，不要太深）
- 盐 （一小勺）
- 水 （少许，淹没锅底就行）
做法步骤
STEP1、将鹌鹑蛋放入锅中，加水直至淹没，放少许盐，这样有利于剥壳不易破损，大火烧开后，转为小火煮10分钟
STEP2、关火，将鹌鹑蛋捞出来，剥壳，
STEP3、将剥完壳的鹌鹑蛋放进锅里，加水淹过蛋的一半，加酱油至变色，不要加太多，放一小少盐，大火滚开，转小火，煮10分钟，注意将把蛋转个身，防止着色不均，最后大火收汁，
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