STEP1、原料

STEP2、鹌鹑蛋洗净，放入锅中加足量的水大火烧开后，煮约5分钟后捞出

STEP3、过一下凉水，轻轻捏破蛋壳。

STEP4、锅里重新注水，放入生抽、老抽、盐、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、冰糖和老姜，大火烧开后，放入鹌鹑蛋用中火再煮5分钟后关火。

STEP5、连汤带水将鹌鹑蛋装入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏过夜即可食用。