卤腐竹豆腐
小提醒
配料
- 腐竹 （5-6条）
- 豆腐 （1块）
- ＃卤汁
- 姜 （3片）
- 带皮蒜头 （5-6粒）
- 香菜 （1棵）
- 色拉油 （1汤匙）
- 酱油 （5汤匙）
- 鱼露 （1茶匙）
- 蚝油 （1汤匙）
- 米酒 （3汤匙）
- 盐 （适量）
- 糖 （1茶匙）
做法步骤
STEP1、腐竹浸泡隔夜后用切成段。豆腐切三角块。姜切片，带皮蒜头洗净后拍破。
STEP2、取一个小锅，加入色拉油。爆香姜片，加入清水，和酱油，米酒，蚝油，鱼露，糖，煮滚后试试味道，如不够咸再加盐。此时放带皮蒜头和香菜。稍微熬1-2分钟后放入腐竹和豆腐，用小火卤30分钟左右，如腐竹不够软烂可适当延长卤制时间。
STEP3、卤好后盛入盘中，淋入适量卤汁，点缀香菜即可。
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