STEP1、先在锅里把白豆干焯一下,捞起,晾干。姜洗净切片。
STEP2、锅里放入植物油,下白豆干略煎一下,依次放入老抽、冰糖、花椒、姜片、八角、桂皮、盐,加一大碗水,一直煮到豆干上色入味即可。
STEP3、捞起卤好的豆干,切成粗段装盘。(或者不切也行)
STEP4、剩下的卤水,可以晾冷一会,放入冰箱保存。下次卤的时候拿出来适当加点水和盐即可。
卤豆