STEP1、鸭爪洗净放入冷水锅中加入姜片和料酒煮至翻滚后再煮三四分钟。捞出过凉水洗净备用。

STEP2、洗好的鸭爪全部放入锅中，倒入生姜片，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒粒，生抽，老抽，耗油，料酒，干红尖椒。最后倒入一壶开水。

STEP3、盖上盖子，中火慢炖一个小时。我用的不粘锅，中途不用动它。哦对了，我在鸭爪炖了半个小时的时候加入了白干一起卤也好吃。一个小时后，打开盖子，开大火，收汁即可。