卤肉饭
配料
- 鸡腿 （3只）
- 酱油 （5-6盖）
- 水 （适量）
- 蚝油 （2勺）
- 干辣椒 （5-6个）
- 姜 （一小坨）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （1个）
- 香叶 （1片）
- 葱 （1根）
- 香菇 （150g）
- 洋葱 （1小个）
- 鸡蛋 （2个）
- 冰糖 （一小块）
做法步骤
STEP1、洋葱切丁，香菇切丁，鸡腿去骨切丁，鸡蛋煮好剥皮
STEP2、倒入适量的菜油，小火炸洋葱，炸出洋葱油
STEP3、差不多这样就可以了，捞出洋葱一会用，这个洋葱油要费些时间，确实很香
STEP4、倒入抹好淀粉的鸡腿丁，加入姜，干辣椒，香料炒香，加入一小坨冰糖提味
STEP5、倒入香菇丁和炸好的洋葱粒，加入2勺蚝油，5-6盖子的味极鲜酱油
STEP6、加入适量的水，加入煮好的鸡蛋，小火煮差不多的半小时，然后大火收汁，收汁的时候记得不断搅拌，不要糊锅
STEP7、好啦，捞出，煮点青菜搭配，便当做好了
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