最佳下酒菜~卤鸡爪
小提醒
配料
- 鸡爪 （14只）
- 姜 （5片）
- 葱 （1根）
- 料酒 （1大勺）
- 生抽 （2大勺）
- 老抽 （1大勺）
- 盐 （5克）
- 肉豆蔻 （1颗）
- 草果 （1颗）
- 小茴香 （2克）
- 绿花椒 （30粒）
- 大料 （1颗）
- 白胡椒 （10粒）
- 小树椒 （1个）
做法步骤
STEP1、鸡爪洗净，香料备好
STEP2、把所有鸡爪的指甲都剪掉
STEP3、鸡爪凉水下锅焯水
STEP4、煮开后撇去浮沫，实际浮沫会比图片上多，多撇一会
STEP5、沥干水，用凉水冲洗一遍
STEP6、热锅下一点点油
STEP7、姜和葱爆香
STEP8、放入鸡爪，翻拌两下
STEP9、加750克热水，香料包
STEP10、加入生抽，老抽，料酒，盐，中火炖煮25分钟
STEP11、出锅摆盘，应该再撒些白芝麻的，可是我家木有啦
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