回忆小时候味道的卤豆腐干
配料
- 老豆腐 （1块）
- 糖 （6-8g）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （小半块）
- 小茴香 （1小撮）
- 五香粉 （一小撮）
- 油 （一小勺（第二部分））
做法步骤
STEP1、老豆腐切大小一样有点厚度的块
STEP2、第一遍炸：中小火，较低温油温炸到表面金黄有点焦脆。第二遍炸：大火高温，油温升高后放入复炸到表面完全金黄，焦脆覆盖即可。
STEP3、另起锅放少许油，几勺糖炒焦糖色
STEP4、放入豆腐干炒均匀，加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀后加开水，水量莫过豆腐干后加入小茴香、八角等煮开后换小火。
STEP5、煮到干后翻炒让颜色均匀就可以了
STEP6、完成
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