STEP1、挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。

STEP2、红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。

STEP3、把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。

STEP4、把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。

STEP5、转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。

STEP6、取出晾凉，凉透，控一下汤水。

STEP7、逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。