STEP1、牛腱子去油，对半切(我的有些小肉，照卤完事)

STEP2、所有食材下锅焯水，姜切片，葱可切段，我直接打结扔进去，料酒，记得撇沫，我妈说那玩意有什么嘌呤还是啥的，反正就是不好的

STEP3、焯完水全部过一遍冷水，然后重新烧水，扔牛腱子和鸡翅尖，鸡蛋去皮，我的水多了，把老李卤汁倒进去，大火烧开，然后继续大伙，一半水就小火收汁

STEP4、完事，把香料去掉，保留卤汁，牛腱子泡在卤汁里，味道会更好，冷藏放凉切片，来杯威士忌，一碟牛腱子，夫复何求，晚上做卤肉面，我家那位不爱吃干面