STEP1、黄瓜胡萝卜切丝，豆芽菜焯水

STEP2、木耳黄花菜香菇开水浸泡20分钟，水不要倒

STEP3、面筋切块

STEP4、起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入肉片翻炒，加入生抽老抽，倒入准备好的香菇黄花菜木耳面筋，加入适量盐，鸡精，盐量比平常炒菜稍微多放一点点)。加入之前留下的泡木耳黄花菜的水。再加入一碗清水。

STEP5、开锅后加入水淀粉勾芡。待开锅后，淋入打散的鸡蛋。加入几滴香油，出锅。