STEP1、准备适量香料。基本香料:花椒一小撮（约三十粒）、八角两三颗、干辣椒几颗。家庭常用的放这三样就能ok，做出来的也绝对好吃。其它香料:家中什么就放什么，没就不放了。没必要为了卤个鸡蛋专门去买一堆香料，毕竟这些用的少。其它香料，可以各放一颗就够了。尤其是桂皮，掰一小小块就行了，放多了味道太冲。

STEP2、加两大碗水烧开，转小火煮15分钟左右，然后关火盖盖焖着。焖的作用是让香料水入味。

STEP3、煮香料的同时另起锅煮鸡蛋。鸡蛋冷水上锅烧开煮约一分钟关火焖10分钟左右捞出放入冷水中过剥壳。我为节约时间，剥壳，所以剥烂）

STEP4、熟鸡蛋料水里，煮3分钟。然后倒适生（以尽一点）、许（一点，作是上色）、醋一勺（只是为增增强口感，不出酸。介意以不哦）煮5分钟。生，这个不易言表，反正把汤水染成深咖啡色行记住一点:生，生，尝一下有点咸ok。（我实际颜色也木有这么深，手机拍摄出来变黑了）。我做法是不盐，生。煮2530分钟。

STEP5、煮好后关火，稍稍放凉一会。

STEP6、放入保鲜盒，汤水没过鸡蛋，加盖放入冰箱冷藏8-10小时。我一般都是晚上做，第二天早上吃，吃的时候用开水烫5分钟即可。

STEP7、成品，很入味而且咸度正好。