STEP1、鸭珍用流动的水洗干净，把上面那层油油的黄膜撕掉，如果觉得不干净的话，可以拿盐搓一搓，一定要洗干净喔！

STEP2、鸭珍对半切好

STEP3、冷水下锅，水烧开后再煮2-3分钟。

STEP4、趁这个时间，把姜、蒜、桂皮、辣椒、香叶、八角、花椒码好备用。

STEP5、调好酱汁，四勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒。

STEP6、等锅里的水有一层浮沫出来就可以关火，把水倒掉，洗一遍鸭珍，把上面残存的组织再摘干净

STEP7、锅中放水，没过鸭珍，然后把酱汁和香料都放进去。大火烧开，转小火1个小时左右（我比较喜欢吃软烂口感的，如果喜欢吃有嚼劲的，个小时左右）

STEP8、鸭珍煮好盛进碗里，碗中装一些汤汁，没过鸭珍，然后包一层保鲜膜，放在冰箱里。

STEP9、我一般在冰箱里冰一个晚上，第二天拿出来吃，超级入味，也可以直接吃掉，切片或者整块吃都可以。