主题是秋天桂花酒酿香卤溏心蛋
配料
- 鸡蛋 （若干）
- 干桂花 （适量）
- 八角 （1个）
- 迷迭香 （适量）
- 罗勒叶 （适量）
- 米酒酿 （3）
- 老抽 （1）
- 生抽 （3）
- 蚝油 （2）
做法步骤
STEP1、1.水煮鸡蛋，冰箱里冷藏的鸡蛋直接沸水下锅，50g的鸡蛋煮5分半钟，鸡蛋每重5g多煮30秒。2.煮好捞出，冷水里降温，冷却后剥开备用，小心一点不要弄破了。3.卤水老抽：生抽：米酒酿：蚝油1：3：3：2其余香料加进去，加水适量，熬半小时。其中罗勒叶和迷迭香如果更喜欢中式卤味可以用桂皮和小茴香代替。4.鸡蛋放进卤水里，撒上干桂花，浸泡至少6小时，我们泡的24小时。发现时间越久酒香越足。
STEP2、切开，摆盘拍照。
STEP3、搭配法棍沾溏心蛋会很配哦
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