STEP1、大肠最重要的是去除腥味！清水侵泡一下午，期间换水多次

STEP2、剪小段翻过来继续清洗（不喜欢油多，只留少量脂肪）

STEP3、再次翻过来，加盐、醋揉搓后，清洗干净

STEP4、清洗干净的大肠入锅，加水葱姜蒜、青花椒、花雕酒，

STEP5、最后加入泡水的三七（中老年人适合在荤食中加入，活血化淤，镇痛，抗血栓，预防心脑血管疾病，增强免疫力，强身健体）大火滚开转小火

STEP6、猪大肠煮熟费时，需2个小时左右

STEP7、2个小时左右后，加入盐、老抽、海鲜酱油、红曲调色调味

STEP8、继续煮半个小时左右，汤汁收浓，凉后切段装盘即可！