馋哭隔壁小孩的卤牛肉
小提醒
配料
- 牛腱子肉 （葱）
- 姜 （八角）
- 花椒 （干辣椒）
- 香叶 （桂皮）
- 冰糖 （栀子）
- 茴香 （生抽）
- 老抽 （盐）
做法步骤
STEP1、冷水浸泡牛肉去除血水，不断换水直至水清亮（我浸泡了一晚上。多泡一些，因为牛肉缩水。
STEP2、冷水下锅，水开后去除浮沫（煮肉汤留下）。
STEP3、准备调料。
STEP4、将牛肉捞出到高压锅，加入生抽，老抽，盐以及上述调料。然后倒入沒过牛肉的煮肉汤。如果汤不够，可以加水，但要求是开水）
STEP5、上火煮25-30分钟。
STEP6、关火后肉带汤一起冷却。（汤浸泡肉更入味，多余汤可以用来做牛肉面）
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