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鲍鱼卤肉饭

小提醒

因为这是作为卤汁的一道菜,所以盐可以比平时稍稍多加一点。(根据个人口味)

配料

  • 五花肉 (750克)
  • 鸡蛋 (5个)
  • 老抽 (2勺)
  • 姜 (3片)
  • 冰糖 (适量)
  • 生抽 (5勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 八角 (2个)
  • 香叶 (1片)
  • 蒜 (4瓣)
  • 盐 (适量)
  • 葱 (半根)
  • 蚝油 (2勺)
  • 腐乳汁 (5勺)
  • 油菜 (5棵)
  • 鲍鱼 (6只

做法步骤

STEP1、五花肉切丁

鲍鱼卤肉饭

STEP2、鲍鱼花备用

鲍鱼卤肉饭

STEP3、烫菜

鲍鱼卤肉饭

STEP4、鸡蛋煮熟备用

鲍鱼卤肉饭

STEP5、炒制:锅里放少许油将切好的五花肉、葱姜蒜、大料,香叶、炒制3、4分钟。再将老抽、生抽、料酒、冰糖进行二次翻炒,大约5分钟

鲍鱼卤肉饭

STEP6、加入少许腐乳汁翻炒均匀

鲍鱼卤肉饭

STEP7、加入盐和开水中火炖起来

鲍鱼卤肉饭

STEP8、把之前煮好的鸡蛋剥皮后尴尬进锅里

鲍鱼卤肉饭

STEP9、再放入之前准备好的鲍鱼,继续小火炖半小时左右。

鲍鱼卤肉饭

STEP10、摆盘就可以吃了。

鲍鱼卤肉饭

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