STEP1、橙子要加哦

STEP2、配大料

STEP3、调味料

STEP4、调味料

STEP5、冷水泡牛肉30分钟换一次水，泡2小时左右，这样就可以血水去的很干净。冷水下锅放牛肉和图一的香料/橙子/冰糖/葱姜。水记住多一些，因为要煮蛮久的。

STEP6、大火煮开放步骤三四搭配的酱料！！记住要放油泼辣子哦，我放的是老干妈嘻嘻。

STEP7、大火煮开后转中小火继续炖煮1小时左右。一直煮到筷子可以插进牛肉，这个时候牛肉就是刚刚好嫩了然后可以放5个新鲜的小辣椒切碎调味再煮10分钟！

STEP8、其实这个时候记得自己尝尝看味道进行2次调味！我试了不用放盐味道就很足够咯！所以记得要尝咸淡哦。我的调料大家主要看比例，毕竟每次水不一样。

STEP9、牛肉嫩了再煮10min就可以关火咯，我煮了大概1个半小时。以筷子插进去感觉嫩了就行牛肉室温放凉，放冰箱冷藏4小时以上再拿出来切片！！！然后就可以吃了！！卤牛肉的汁可以冷冻保存

STEP10、煮个面条，加几片牛肉，放几勺卤汁，天呐，真的完美到不行

STEP11、至于牛肉选择，我选的是牛腱肉，因为瘦肉比较多！！