STEP1、鸭子洗，切，洗。

STEP2、切洗后的鸭块和两片姜盐料酒放冷水中煮3分钟。

STEP3、煮了后捞起再洗洗。

STEP4、姜没去皮，大蒜没去外壳，简便嘛。。。干辣椒，花椒，香菜准备好。

STEP5、放点油，小火两勺豆瓣酱炒下，放入十分之一的火锅底料，然后放入上面准备的姜蒜干辣椒花椒香菜。

STEP6、放入鸭块小火炒个两分钟左右，然后放料酒老抽生抽和三大勺红糖和卤料包，再放水覆盖鸭块。大火煮吧。。。

STEP7、煮个十五到二十分钟左右转小火，时不时要翻一翻以免糊底，水差不多干了就关火闷个十分钟吧。

STEP8、有人试吃后觉得有周某鸭的味道了。