卤牛腱
配料
- 牛腱子 （700-1200克）
- 啤酒 （300克）
- 水 （300克）
- 生抽 （50克）
- 老抽 （20克）
- 蚝油 （20克）
- 盐 （1茶匙）
- 冰糖粒 （20克）
- 小茴香 （1/2茶匙）
- 草果 （4个）
- 白寇 （3颗）
- 八角 （3个）
- 香叶 （5片）
- 山奈 （2颗）
- 干花
做法步骤
STEP1、1、牛腱子切成2段，先冷水浸泡20分钟，再用小美5分钟/50度/度5，清洗干净。
STEP2、2、主锅放入所有佐料和牛腱子，设置70分钟/100度/度1。
STEP3、3、结束后浸泡几小时更入味，浸泡后两头会偏咸，但中间部分的味道刚刚好！也可以马上捞出放凉切片，舀两勺卤汁淋在上面，也很好吃哦！
STEP4、4、切片开吃，也可以蘸佐料（干辣椒粉花椒粉花生碎味精）。
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