STEP1、先处理鸭的部位。冷水下鸭掌鸭翅，放一瓶盖料酒和几片姜，小火煮开至有泡沫。冲洗干净鸭掌鸭翅，捞起来洗干净备用。

STEP2、现在来准备调料。总体类别并不多，其中酱类材料至少要有一种。老抽必不可少，作用和生抽不一样。藤椒油还蛮加分的，花椒十块钱一小包，这个20一瓶。性价比相对可以。

STEP3、按类别提前放一起的材料

STEP4、下面开始进入制作环节。热锅冷油把姜蒜丢进去炒香

STEP5、然后丢进大料和酱类翻炒几下

STEP6、倒入鸭掌鸭翅（锅到用时方恨小）。和酱料混合均匀。注意这时没水酱料小心别炒糊了

STEP7、倒入混合好的液体食材，翻炒均匀后，加入清水，基本平齐鸭子即可

STEP8、煮开后再大火转15-20分钟

STEP9、这个时候灵活调整酱料，尝一下！！！咸了加水，淡了加生抽老抽，香料味道不够加香料。因为后面还要煮，完全进得去味道。

STEP10、倒入电饭煲，炖汤/粥模式15-30分钟。期间可以打开盖子翻动一下，尝下肉的味道，入味了熟了就关掉焖一会。时间也可以自行把控，闷的时间长肉烂，味道重。这个时候尽量别加水了，因为之前调整过了。实在要加也要加热开水。我后面又切了藕片进去加了点水。

STEP11、取出来开吃。

STEP12、后加的藕意外的好吃。