STEP1、白菜切去一点根部，中间切开，再对切成大片；

STEP2、芋头同样切成大块，加一点盐，兜匀入味，泡发好的炸猪皮切块，木耳、香菇泡发备用；

STEP3、热锅，加入比平时炒菜多一点的油，下芋头，煎到微微焦黄，芋香味出来，就可以盛出；

STEP4、留一点底油，下香菇炒香，加虾米翻炒，倒入适量开水，加白菜和芋头，盖上锅盖，焖煮十分钟；

STEP5、中途再加入猪皮和木耳，加盐、白糖简单调味，最后大火收一点汤汁即可。