STEP1、准备食材
STEP2、素鸡切成厚约5mm左右的片
STEP3、不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎,煎至两面微黄即可夹出待用,让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
STEP4、先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把鸡翅根、五花肉也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
STEP5、鸡蛋清洗干净,冷水上锅加少许食盐煮沸,转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可,十分钟蛋黄是熟透凝固状
STEP6、煮熟的鸡蛋泡冷水,放凉后剥开,鸡蛋全部剥去壳,冲洗干净。
STEP7、除素鸡外所有食材放入锅中
STEP8、倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料
STEP9、啤酒的用量要没过鸡蛋,如果不够可以加水补足。盖上盖子,大火煮沸后,转小火煮20分钟,
STEP10、再放入煎好的素鸡,煮大概5分钟左右即可。
STEP11、煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
STEP12、有什么疑问的地方,可以天机我的味心公号:个性胜过姿色,欢迎咨询
STEP13、想让滋味更浓,把食材在锅里过夜即可。
STEP14、各种食材经过卤汁熬煮的洗礼,露出最耀眼的色泽,渗透入味,散发出令人胃口大开的香气。