STEP1、牛筋最好买原切的,回来解冻后灼水洗干净,切成中段,放进压内。加入料酒,花椒,姜,桂皮,香叶,八角,茴香,老抽,压50分钟(压。
STEP2、直到高压锅可以打开,捞出蹄筋。此时已经满屋飘香。
STEP3、改在切成这样的小条状。切的时候感觉滑唧唧的。吃一块试一下味道,决定待会儿炒的时候要不要加料。
STEP4、蒜末下锅翻炒出香味。
STEP5、加入蹄筋,我加了点生抽提味,因为卤出来的味道偏淡。
STEP6、翻炒一会儿就可以出锅了,剩下一半我加了些干海椒面继续翻炒。
STEP7、最后撒上白芝麻和葱花,一碗不辣的一碗辣的,不要太美味!
STEP8、一口下去全是胶原蛋白!蒜香十足!
STEP9、辣的也很爽!很刺激味蕾!
STEP10、吃的时候夹点出来微波炉叮一下(却拍出了剩菜既视感)。超级好吃!