STEP1、牛腱子肉洗净

STEP2、准备好各种香料

STEP3、冷油下香料小火慢慢爆香

STEP4、下牛腱子肉稍微煎一下

STEP5、下冰糖炒糖色

STEP6、下蚝油，这个蚝油是从厦门带回来的，味道非常正宗

STEP7、爱吃辣的可下辣瓣酱

STEP8、白酒，度数越高越好，如果有茅台更好，不用多，一小茶匙即可

STEP9、金兰的酱香不错。翻炒糖色均匀后加入以上四种酱料

STEP10、将牛腱子肉翻炒，让它均匀沾上酱料

STEP11、加水适量，一般刚刚没过牛腱子即可

STEP12、大火煮沸

STEP13、将肉连汁一起倒入砂锅中，小火炖一小时

STEP14、汤汁慢慢变稠

STEP15、用筷子试着轻轻插入牛肉中，如果能轻松插入，即可关火

STEP16、将牛肉捞出晾凉

STEP17、切片摆盘，可配点香菜，或淋上酱汁

STEP18、即可供食，酱汁可以做打卤面哦