STEP1、准备作料：卤料包（我用的王守义十三香），花椒，辣椒，桂皮，八角，姜片，葱段。

STEP2、鸡腿去皮后焯水（当然不去皮也行）焯水的时候，冷水入锅，加入姜片，几颗花椒。水烧开以后，加入2勺料酒。

STEP3、煮2-3分钟后，捞出放铸铁锅中

STEP4、加入足量的开水！开水！开水！一般没过鸡腿就行。

STEP5、加入刚刚准备的配料。

STEP6、加入李锦记红烧汁3-4勺。

STEP7、加入半勺生抽，半勺老抽，一点点黑胡椒。水开后，转中火炖煮。

STEP8、大概30分钟左右，尝一下味道，如果不够咸，适当的加点盐。鸡腿炖烂了就可以关火了。焖一晚上再吃更入味。