地瓜面面条新做法—鱼鱼芸豆打卤面
小提醒
配料
- 地瓜面 （200）
- 白面 （50）
- 豆角 （若干）
- 木耳 （若干）
- 蛤蜊 （若干）
- 高汤（鸡汤、牛尾汤....） （若干）
做法步骤
STEP1、首先把地瓜面和白面混合，比例大概是5:1，地瓜面韧性差，加点白面增加口感韧性，取一小块，放在手心搓成小鱼鱼，尽量细长，好熟，搓好放在菜板上待用。
STEP2、准备卤，芸豆切片，木耳切末。倒油加葱姜炒香，加芸豆翻炒，约2分钟断生，加少量酱油，加高汤，煮沸转小火慢炖8分钟，加蛤蜊煮2分钟，关火。
STEP3、另起锅，加水待开下地瓜面面条，期间不断搅拌，煮4-5分钟，捞出过冷水
STEP4、加上卤就完成了地瓜面鱼鱼打卤面！完美的忘记拍照了，吃到一半才想起来，味道好极了
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