STEP1、牛腱子洗净后加花椒浸泡3小时以上

STEP2、浸泡好的牛腱子洗净沥水，加入老抽10勺（勺，勺）左右，生抽3勺左右，然后白糖2-3勺，让牛肉充分浸入汁水

STEP3、放入冷藏浸泡一整天或一夜

STEP4、这是浸泡好的牛腱子

STEP5、准备各种调料

STEP6、将调料与牛腱子一起冷水入锅

STEP7、刮沫子

STEP8、将沫子刮干净

STEP9、炖煮几分钟后将肉与调料一同移入高压锅，汁水再进行二次刮沫

STEP10、将汁水也移入锅内

STEP11、煲肉时间：第一次选择豆蹄偏软，煲好后关闭电源再次通电，再选择鸡鸭肉选项...但第二次不要完全煲全时间，20分钟即可断电，这样煲出来的即软烂又不至于太烂而不成型

STEP12、煲好后将肉捞出，看看这个状态，同时进行收汁处理，此时可根据个人口味加盐和鸡精..具体多少根据收汁的量和个人口味决定哦！

STEP13、常温晾凉，然后放入冰箱冷藏，最好冷藏一夜

STEP14、第二天拿出切片

STEP15、切片的状态很好哦

STEP16、看一下这诱人的状态

STEP17、看一下...垂而不掉

STEP18、不会掉落下来

STEP19、可以直接吃就很香哦！很入味了

STEP20、一盘卤牛肉