STEP1、辅材用量展示。

STEP2、五花肉切条，冷水下锅焯水，水要多一点，因为要撇沫，还要留下来炖汤，最后剩的渣渣的还要倒掉。

STEP3、土豆，胡萝卜切丁。

STEP4、半个洋葱，切丁。

STEP5、香菇片，整个切片，中间切一。香菇蒂切丁，和土豆胡萝卜放一起。

STEP6、热火下油，多一点，下洋葱丁小火炸出葱油。

STEP7、这边肉已撇沫，捞出。

STEP8、猪肉的原汤。加入这个炖煮才会更香。

STEP9、葱油好了，洋葱碎沥出备用。

STEP10、锅中倒入一半的洋葱油，下肉翻炒，至微微出油，下洋葱碎翻炒。

STEP11、下香菇片翻炒，有香菇的香味儿了。随后倒入猪肉的汤，一次加足，加生抽，味极鲜，蚝油，糖调味，注意盐最后放，大火烧开。我准备用焯肉的锅来炖。

STEP12、炖锅里面加入土豆，胡萝卜丁垫底。加了一颗山楂。

STEP13、倒入烧开半成品，煮开后转小火炖煮40-60分钟。中间入几颗冰糖。继续咕嘟咕嘟……60分钟。

STEP14、最小火90分钟后，捞出一盘就饭吃，又煮了6个鸡蛋，放进汤里浸泡了。其实可以继续收汁，到粘稠状态。中午接熊孩子辅导班回来就要吃了，不过肉早就软烂了，孩子吃的很香，大家可以煮到汤汁浓稠一点，或者早点加入鸡蛋一起炖煮。