STEP1、买来3斤的牛腱子，自然解冻

STEP2、切了四大块，泡水一上午，每一个小时换水

STEP3、热水下锅煮一次后放入凉水中浸泡

STEP4、一斤的牛筋也热水下锅煮开后放凉水里浸泡

STEP5、重新放一锅水，把牛筋和牛腱子都放进去

STEP6、把葱姜蒜，生抽老抽和黄豆酱，料包通通放进锅里，大火6分钟左右煮开后转小火慢炖

STEP7、小火煮了2个小时左右，筷子插一下牛肉感觉刚刚好，就关火了

STEP8、把肉捞出来自然晾凉

STEP9、晾凉后再次放入汤里小火煮30分钟

STEP10、再次捞出来晾凉，凉透了装袋入冰箱

STEP11、第二天拿出来凉着切很好切，要找到横切面会比较好看。不用加热就吃了，味道很香。

STEP12、牛肉可以切到很薄

STEP13、牛筋是透明的