STEP1、鸭锁骨洗净，加入盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，腌制20分钟

STEP2、热锅冷油，放入香叶，花椒大料，姜丝，蒜瓣，炒香，在下入鸭锁骨煎炒至鸭肉微微焦香

STEP3、关火，用锅内余温，将黄豆酱耗油与鸭锁骨翻拌均匀，开大火，倒入啤酒

STEP4、加入小米椒，美人椒，葱段以及香菜，大火烧开，放入高压锅，肉类档即可，到时间后，关火们焖30分钟更加入味。