STEP1、猪皮洗净，凉水下锅，加葱姜料酒煮开，捞出备用。

STEP2、锅中倒油，加入几粒冰糖，小火炒

STEP3、炒至冒泡有焦糖色，下入猪皮，注意不要被溅到

STEP4、猪皮煸炒一下，加料酒生抽蚝油老抽葱姜调味，加八角（一个）桂皮（一小块）香叶（一片）

STEP5、然后倒入开水没过猪皮，我这个水有点少，又加了点。大火煮开，小火煮30分钟左右，根据自家火，随时观察汤汁状态，别熬干了

STEP6、汤还有三分之一的时候，开大火收汁，加入适量盐调味，搞定