STEP1、选用新鲜的鸭肉，冷水浸泡半小时。

STEP2、新鲜且肥厚的鸭肉。

STEP3、锅中加热水，鸭肉和姜片一起入锅。

STEP4、焯水约23分钟，去腥。

STEP5、焯水后的出锅图，鸭子肉质紧嫩。

STEP6、锅中热油，加入姜片和鸭子。

STEP7、两面煎。

STEP8、淋入半小碗酱油。

STEP9、两面翻煎，充分吸收酱油。（注意防止粘锅哦，要有足够的酱汁，小火煎10分钟开盖翻面）

STEP10、加1勺老抽，半碗水，两面翻煮约十分钟。

STEP11、出锅。表面那层黑色的是老抽的调味，不是烧焦哦。

STEP12、把黑色的老抽的刮下来，更有食欲

STEP13、色香味俱全，

STEP14、不想做饭时，卤一只鸭存放，工作日可以当便当，晚餐可以切几块配一碗面。真的是超方便健康又美味的快手餐哦。