STEP1、鸭掌鸭翅洗干净，冷水下锅，加点料酒，焯水。水沸后再煮2-3分钟。

STEP2、捞出，用水龙头充分冲洗，尽量洗去黏稠感。控干。

STEP3、锅里放一点油，放入姜片、蒜片、花椒慢火炒出香味，倒入鸭掌鸭翅，开大火爆炒几下，沿着锅边倒入一点料酒。加入其他香料再翻炒一下。

STEP4、加生抽、老抽、冰糖、开水，水能末过材料即可。中小火焖煮20分钟。途中可以试一下汁水的味道，调整一下。

STEP5、最后10分钟，开大火收汁，汁水稍黏稠即可。