STEP1、先洗净牛腱子，均匀抹盐。

STEP2、再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。

STEP3、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。想要更入味，晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时，更入味。

STEP4、酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。

STEP5、美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。

STEP6、流口水了吗

STEP7、风干牛肉

STEP8、

STEP9、附上卤料

STEP10、最近发现用天际煮粥煲的快键了卤牛肉，比较方便，卤水也不会被卤干了，更入味，一般卤2个小时，真方便。

STEP11、好好吃

STEP12、卤牛腩，卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜

STEP13、卤牛腩土豆