STEP1、五花肉切丁

STEP2、五花肉丁

STEP3、五花肉丁焯水，捞出备用

STEP4、热锅热油

STEP5、下洋葱碎、蒜粒

STEP6、煸香至金黄，捞出备用

STEP7、热锅热油，下黄冰糖，炒糖色

STEP8、炒糖色：冰糖融化，浮起来，冒小泡

STEP9、迅速下姜片、五花肉丁

STEP10、翻炒上色

STEP11、五花肉丁煸香至金黄

STEP12、下香菇丁

STEP13、下煸香的洋葱碎和蒜粒翻炒均匀

STEP14、加清水，没过五花肉丁个人建议：啤酒代替清水，味道更好

STEP15、下八角、桂皮、香叶

STEP16、下适量酱油

STEP17、下剥壳水煮蛋

STEP18、大火煮开，盖盖，小火慢炖入味慢炖时间40分钟左右追求速度的，放入电压力锅炖

STEP19、开盖，大火收汁根据各家酱油的咸淡，加适量盐，调整咸度

STEP20、收汁到汤汁浓稠五花肉入口即化

STEP21、收汁到汤汁浓稠五花肉入口即化

STEP22、装碗

STEP23、肉香四溢的卤肉饭做好了