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家庭版茶叶蛋/卤蛋

小提醒

所有的材料可以根据个人喜好调整味道,大概这些配料家庭版够了。泡鸡蛋的时候要注意,汤汁全部泡过鸡蛋,这样颜色才均匀,味道才入味。

配料

  • 鸡蛋 (12个)
  • 茶叶 (5克)
  • 老抽 (2勺)
  • 八角 (1个)
  • 香叶 (1块)
  • 盐 (10克)
  • 酱油 (使劲倒)
  • 糖 (适量)
  • 冰糖 (适量)

做法步骤

STEP1、我用的是超市里成兜的鸡蛋。一兜刚好12枚先把鸡蛋煮熟我的方法是凉水下鸡蛋,水开煮五分钟,关火闷5分钟。煮熟即可

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP2、领起一锅,我用了一半水一半啤酒

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP3、一个八角

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP4、一个香叶象征性的哈哈

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP5、习惯性的加入一包茶叶蛋材料,超市就有的卖

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP6、加一把大红袍我觉得茉莉花更香

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP7、加一大勺盐,咸一点不然泡鸡蛋没有味道

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP8、酱油使劲倒。没关系。哈哈汤有酱油颜色才好看

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP9、加白糖冰糖都可以根据个人喜好添加

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP10、煮开,加入煮好的鸡蛋一起再煮。建议煮十分钟,这样让材料更好的释放味道,更好入味

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP11、最后建议加点老抽,因为普通酱油不上什么颜色,加点老抽好上色

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP12、关火凉凉装入容器泡一夜即可食用。第二天就入味了,颜色也会更加好看

家庭版茶叶蛋/卤蛋

STEP13、好吃耶

家庭版茶叶蛋/卤蛋

卤蛋 茶叶蛋 茶叶

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