卤鸡腿和鹌鹑蛋
配料
- 鹌鹑蛋 （25个）
- 鸡腿 （12只）
- 花椒 （粒）
- 生抽 （勺）
- 干辣椒 （个）
- 老抽 （勺）
- 葱 （根）
- 盐 （克）
- 卤料 （1包）
- 啤酒 （1瓶）
- 生姜 （10片）
- 大蒜 （7瓣）
- 糖 （适量）
做法步骤
STEP1、先把鸡腿焯水
STEP2、捞出来洗干净
STEP3、烧油倒入白糖或冰糖，熬糖色。喜欢虎皮感的，可以把鸡皮多煎一会儿哦。
STEP4、准备葱姜蒜，蒜切片或拍碎
STEP5、换砂锅倒入鸡腿，葱姜蒜，卤料包，喜欢吃辣放干辣椒，喜欢麻加花椒。
STEP6、倒入啤酒，生抽，老抽，蚝油。开始闷煮
STEP7、中间稍微翻一下，保证着色和入味均匀。
STEP8、收汁
STEP9、起锅
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