卤肉饭加香菇版
配料
- 黑猪五花肉 （500克）
- 香菇 （20-30朵）
- 鸡蛋 （4个）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （5勺）
- 洋葱 （1个）
- 八角 （2个）
- 冰糖 （5颗）
- 蒜 （2瓣）
- 油葱酥 （20克）
- 白葱头 （5个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
做法步骤
STEP1、洋葱切小，香菇泡软切细
STEP2、五花肉切细条
STEP3、锅烧热，直接下五花肉，煸炒出油
STEP4、煸炒逼出油，加冰糖炒糖色
STEP5、再加洋葱，白葱头，蒜瓣一起煸炒
STEP6、加热水没过肉，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，加香菇粒
STEP7、加鸡蛋，大火煮滚后开小火慢炖
STEP8、再加油葱酥，小火炖到水收干，约40分钟，五花肉炖软出油才好吃
STEP9、可放在砂锅慢煮，风味更佳。香菇吸饱汤汁，更胜五花肉
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