STEP1、1、青尖椒切去上面的把；

STEP2、2、用竖着剖开；

STEP3、3、切成细丝

STEP4、4、锅中放油放入肉末炒变色；

STEP5、5放入青椒丝炒匀，然后放入十三香，味极鲜酱油和老抽；夏季最受欢迎的尖椒肉末打卤面

STEP6、6、将调料和尖椒肉末煸炒出香味；

STEP7、7、放入一碗水煮开锅，放盐调味，要稍微咸一点

STEP8、8、倒入水淀粉，边倒边搅拌，卤子变得像能流动的酸奶一样浓稠后关火，放入香油搅匀；

STEP9、9、卤子盛出，浇在过凉水的面条上或者直接煮好捞出的热面条上都可以，无论凉热都很好吃，用来拌米饭也好吃。