一吃就上瘾的卤鸭脖
小提醒
配料
- 姜 （8片）
- 老抽 （1勺）
- 香叶 （4片）
- 八角 （4个）
- 花椒 （12粒）
- 冰糖 （2块）
- 盐 （2勺）
- 酱油 （2勺）
- 葱 （2大节）
- 桂皮 （2块）
- 蒜 （4瓣）
- 鸭脖 （4-5根）
- 干辣椒 （3-4个）
做法步骤
STEP1、鸭脖切段，冷水下锅，放三四片姜，葱，一盖料酒，大火烧开，撇掉沫沫，继续煮五六分钟，捞出鸭脖来备用，倒水。
STEP2、干辣椒3-4个，3片香叶，3小段桂皮，3颗八角，10几粒花椒，5片姜和蒜，3-4节大葱，1-2块冰糖。
STEP3、起锅烧油，油热后倒入以上配料，小火炒出香味倒入鸭脖炒，稍微变色后加入生抽，老抽，耗油，料酒。
STEP4、加水没过鸭脖，大火烧开，转小盖上盖子煮30分钟左右。
STEP5、关火出锅即可，根据个人喜好可冷藏后食用味道更佳
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