STEP1、锅里放水,鸡爪倒入锅里加料酒焯一下,用自来水再冲一下。
STEP2、准备好材料。
STEP3、锅里下一点食用油,最好不要用花生油,味道太重,加入冰糖熬到变色。
STEP4、放入鸡爪炒一下,加入水,蚝油,酱油,八角桂皮香叶辣椒,食用盐,蒜蓉。
STEP5、炖煮,大火转中火,中间要翻拌几次,才会入味,炖煮。
STEP6、卤的时候,可以做一下酱汁,蒜蓉加入酱油老醋,一丢丢白糖,调匀。
STEP7、卤好的鸡爪,黄灿灿的,好有食欲有木有。
STEP8、鸡爪可以用厨房剪剪一下,比较好啃,配上酱汁,来一杯啤酒,轻松下酒菜做好。