卤金钱牛腱
配料
- 金钱牛腱 （1kg）
- 香叶 （6片）
- 花椒 （一把）
- 老抽 （2勺）
- 八角 （5个）
- 冰糖 （一把）
- 生抽 （3勺）
- 料酒 （2勺）
- 大蒜 （1头）
- 茴香 （一把）
- 干辣椒 （5个）
- 草果 （3个）
- 桂皮 （2块）
- 姜 （一小颗切片）
- 盐 （随意调整）
做法步骤
STEP1、先将冷冻牛腱常温解冻，然后放置在清水中浸泡1小时，期间换水2-3次。
STEP2、泡好水的牛腱放入冰箱冷冻层1小时，防止之后做的时候散开。
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