STEP1、这一步是去腥的最关键，很多人卤菜腥，问题都出在这一步。水开放鸡脚，肝，粉肠烧开

STEP2、。加醋，什么醋都可以，倒几勺，多点没事。煮1到2分钟，会出来很多脏东西，水变成混淆的灰色。

STEP3、整锅倒水龙头快冲洗干净，要冲得一点味都没有。

STEP4、重启一锅水，放生抽，老抽，料酒姜1片，葱几根不切。八角1个，1个。

STEP5、料煮出味

STEP6、放冲洗干净的粉肠，鸭肾下去，水转小火，这2样熟的时间是一样，1小时多一点。小火50分钟，大火放肝，小火10分钟。大火

STEP7、大烧烧干收汁就完成。

STEP8、出锅切好，浇一点锅底剩的汁

STEP9、这是另一次卤的排骨，没拍下过程，只有出锅图

STEP10、这是另一次卤的鸭翅没拍下过程，只有出锅图