解馋美食——卤鹅掌
小提醒
配料
- 鹅 （10来只）
- 料酒 （适量）
- 生姜 （适量）
- 酱油 （四勺）
- 老抽 （2勺）
- 耗油 （1勺）
- 盐 （适量）
- 八角 （适量）
- 香叶 （适量）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （适量）
- 海鲜酱 （1勺）
- 黄豆酱 （2勺）
- 葱 （适量）
- 冰糖 （一块）
做法步骤
STEP1、鹅掌洗干净放冷水锅里加料酒，生姜，绰水煮开一会，冷水洗干净
STEP2、洗干净的鹅掌放高压锅加冷水，把调料都放进去，除去冰糖不放，开火煮开，不要盖锅盖
STEP3、调料1
STEP4、这个是黄豆酱
STEP5、一把葱
STEP6、锅里放油，冰糖，小火煮糖色，待糖色煮完，高压锅里的也煮开了，然后把糖色全倒进高压锅里，盖上锅盖，煮开上汽后小火煮20分钟，关火后继续闷半小时，不要急着吃哦，多泡会更入味
STEP7、一碗香喷喷的鹅掌出炉喽
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