STEP1、【先准备材料】1)香菇用水泡软（如用新鲜香菇则忽略这一步）2)锅里倒入清水开火，五花肉整块放进去焯水3)带壳鸡蛋用清水煮熟，有蒸蛋器可以直接蒸熟，煮约6-7分钟

STEP2、焯水过的猪肉切细丁，香菇切丁，洋葱切丁，鸡蛋剥壳

STEP3、锅里热油，洋葱下去，炸成金黄色，炸洋葱酥，注意金黄色就好，不要炸黑了，炸好之后洋葱酥捞起来，等下再下。（我这里偷懒没把洋葱酥捞起来，关系不大）

STEP4、洋葱酥捞起来后，锅里的油不用换，直接下蒜头、姜片、小米辣、猪肉丁、香菇一起下去翻炒，炒到猪肉金黄色再下刚刚炸好的洋葱丁

STEP5、加入老抽和生抽，老抽少一点生抽多一点，炒两下就加入水，八角，桂皮，葱（喜欢花椒味也可以下，不喜欢就不下花椒就好了）

STEP6、把剥壳的鸡蛋放入锅里一起煮，再下一小块冰糖，大火煮沸之后关小火

STEP7、盖上锅盖小火炖煮50-60分钟即可（期间可以隔20分钟搅拌一下）

STEP8、煮好之后把葱姜蒜这些香料都夹出来，尝味道如果不够咸就加一点点盐调味就好

STEP9、放冰箱可以保存两三天哦！

STEP10、好吃到停不下来！

STEP11、提前煮好米饭，再烫两条青菜！一份台式卤肉饭就完成咯！