卤兔子
配料
- 兔 （1只（1公斤半左右））
- 冰糖 （5-6粒）
- 葱 （1根）
- 姜片 （7-8片）
- 料酒 （2-3勺）
- 白酒 （半勺）
- 盐 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （适量）
- 大料 （1朵）
- 醋 （半勺）
- 油 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 陈皮 （1小片）
做法步骤
STEP1、兔子洗好，切成大块，我通常是把四条腿和头切下来，身子切2-3段。
STEP2、起油锅，冰糖熬色
STEP3、熬成冰糖起泡
STEP4、兔子下油锅上色
STEP5、把全部调料放进锅中，加水要足够，中途不能添加水，别忘记加醋。
STEP6、烧开，除去浮沫
STEP7、小火炖40分钟左右，快出锅时再滴点醋，火再开小点，汤汁会越来越粘稠，把汁一点点淋到兔肉上。
STEP8、ok
STEP9、来条兔子腿吧
STEP10、出锅摆盘
STEP11、色香味俱全
STEP12、再来一张
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