卤鸭锁骨鸭爪
小提醒
配料
- 鸭掌 （4个）
- 锁骨 （5个）
- 鸡爪 （4个）
- 八角 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 姜 （喜欢吃的可以多放，卤出来的姜挺好吃）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 香叶 （4—5片）
- 盐 （佛系）
- 辣椒 （个人口味，建议辣一点，小米椒或者干辣椒都可以）
- 糖 （少许（我不爱吃甜的，所以只是用来提鲜））
- 花椒
做法步骤
STEP1、做的时候没有拍照，附文字说明1.买回来的鸭掌之类的因为是冻货，用水浸泡1小时，把鸭锁骨上面多余的油撕掉
STEP2、2.锅中放冷水，姜，料酒，有大葱也可以加去腥味。
STEP3、3.准备调料，放锅中，加水和白酒，入锁骨等，白酒是用家里的那种米酒，主要也是去腥味，我用的水酒比例大概是8：1左右，水要莫过原材料，然后大火煮开，后改用小火盖子焖30分钟，后面可以根据个人喜好加藕片，腐竹之类的，味道都很不错。快可以撒白芝麻，我的成品小米辣放少了，又加了点辣椒面好，成品出锅，赞不绝口，我妈说下次可以不去卤味店了
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