STEP1、葱姜切沫，西红柿切小块，鸡蛋打散备用。

STEP2、热锅凉油煎鸡蛋后盛出备用。另起葱姜爆锅，放入切好的西红柿丁，超出汤汁，倒入之前炒好的鸡蛋，放入事先切好的香肠翻炒。放入十三香和盐，淀粉勾芡。出锅。